Τηγανητά ρολάκια με ψωμί του τοστ, γαλοπούλα & τυρί
Υλικά
- 8 φέτες ψωμί του τοστ
- 8 φέτες γαλοπούλα
- 8 φέτες τυρί
- 2 αυγά
- Λίγο γάλα
- Τριμμένη φρυγανιά
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα
- Σος γιαουρτιού
Αρχικά, κόβουμε προσεκτικά την κόρα από κάθε φέτα ψωμιού του τοστ. Στη συνέχεια, παίρνουμε έναν πλάστη και ανοίγουμε κάθε φέτα, πιέζοντάς την καλά ώστε να γίνει πιο λεπτή και εύκαμπτη.
Τοποθετούμε πάνω σε κάθε φέτα μία φέτα γαλοπούλα και μία φέτα τυρί. Βάζουμε τη γαλοπούλα και το τυρί διαγώνια, στο κέντρο του ψωμιού, ώστε να μπορέσουμε να το τυλίξουμε εύκολα.
Ρολάρουμε προσεκτικά κάθε φέτα ψωμιού, δημιουργώντας ένα μικρό ρολάκι, και κλείνουμε καλά τις άκρες πιέζοντάς τες με τα δάχτυλά μας, ώστε να μη φύγει η γέμιση κατά το τηγάνισμα.
Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά μαζί με λίγο γάλα, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα δεύτερο πιάτο βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά.
Βουτάμε ένα-ένα τα ρολάκια πρώτα στο μείγμα του αυγού, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές, και στη συνέχεια τα περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Τοποθετούμε τα παναρισμένα ρολάκια στο ψυγείο και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο σταθεροποιούνται και διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε καλά αρκετό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ρολάκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά ώστε να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές.
Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να απομακρυνθεί το περιττό λάδι.
Σερβίρουμε τα ρολάκια ζεστά, συνοδεύοντάς τα με σος γιαουρτιού.
Καλή επιτυχία!
Χρόνος 40 λεπτά
Μερίδες 8