ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΤΑΧΙΝΙ

150γρ. βούτυρο παγωμένο
100γρ. ζάχαρη
300γρ. αλεύρι
1 αυγό
ξύσμα από ένα λεμόνι
1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα ταχίνι
400γρ. φυτική κρέμα
250γρ. Μακεδονικό ταχίνι με ρόδι & cranberries
100γρ. λευκή σοκολάτα

Για το σερβίρισμα
φράουλες
cranberries
ρόδι

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα.
Ρίχνουμε το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι, τυλίγουμε με μεμβράνη το αφήνουμε στο
ψυγείο για 1 ώρα, το βγάζουμε και το αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 10'.
Αλευρώνουμε μία επιφάνεια , βάζουμε πάνω το ζυμάρι και ανοίγουμε με τον πλάστη ένα στρογγυλό φύλλο  μεγαλύτερο από την ταρτιέρα που έχουμε.
Βουτυρώνουμε την ταρτιέρα και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Στρώνουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει  όλη την φόρμα και τα τοιχώματα.
Τρυπάμε με ένα πιρούνι όλη την επιφάνεια της τάρτας και καλύπτουμε με μεμβράνη, ρίχνουμε μέσα στην τάρτα για βάρος διάφορα όσπρια και ψήνουμε σε προθερμασμένο
φούρνο στους 170ογια 15'.  Αφαιρούμε τα όσπρια με την μεμβράνη και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15'. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει.
Για να φτιάξουμε την κρέμα.  Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και λιώνουμε σε μπεν μαρί και κρατάμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει λίγο.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα και  χτυπάμε μέχρι να γίνει σαντιγύ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ταχίνι και συνεχίζουμε για 1' ακόμα.
Τέλος ρίχνουμε την λιωμένη λευκή σοκολάτα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Περιχύνουμε την κρέμα στην τάρτα και στολίζουμε με cranberries, φράουλες ή ρόδι.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα  και σερβίρουμε.
 Καλή επιτυχία !