ΣΟΥΠΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ
400gr mix θαλασσινών
8 μεγάλες γαρίδες Δασκαλάκη
400gr μύδια με μισό κέλυφος Δασκαλάκη
80ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πράσο ψιλοκομμένο
2 καρότα κομμένα σε φέτες
2 μικρές πατάτες κομμένες σε καρέ
1 σελινόριζα κομμένο σε καρέ
100ml λευκό κρασί
2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένο
1 λίτρο νερό
8 ντοματίνια κομμένα στα 4
2 φύλλα δάφνης
1/2 κ.σ. πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
χυμό από ένα λεμόνι
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο.
Στη συνέχεια βάζουμε το καρότο, τις πατάτες και τη σελινόριζα και ανακατεύουμε για 5 λέποτά.
Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τα κεφάλια από τις γαρίδες, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Βάζουμε το σέλερι, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το νερό, κλείνουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.
Εντωμεταξύ καθαρίζουμε τις γαρίδες και κρατάμε την άκρη, αφήνουμε τα μύδια να ξεπαγώσουν σε σουρωτήρι.
Αφαιρούμε τα κεφάλια από τις γαρίδες και τα φύλλα δάφνης. Προσθέτουμε το mix θαλασσινών και βράζουμε 5 λεπτά.
Βάζουμε τις γαρίδες και τα μύδια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν άλλα 5 λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή.