ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΦΕΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ
300gr. φέτα
2 ώριμες τομάτες
100ml χυμό τομάτας
1 πράσινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
20ml ελαιόλαδο
50ml λευκό κρασί
1 πρέζα ζάχαρη
Λίγο ρίγανη
Λίγο μπούκοβο
Αλάτι πιπέρι
½ κουταλιά μαϊντανό
Πλένουμε τα λαχανικά μας, τομάτες, πιπεριές και κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Σε ένα βαθύ
τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε λίγο μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με κρασί
και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τις τομάτες και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.
Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 10'.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε μεγάλους κύβους.
Μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και συνεχίζουμε το ψήσιμο στο φούρνο
στους 180ο για 10' μέχρι να πάρει χρώμα.
Σερβίρεται ζεστό. Ταιριάζει ιδανικά με κρέας στη σχάρα ή ψάρι ψητό. Καλή επιτυχία !