Πολίτικο γιουβέτσι με κεφτέδες

Υλικά
250γρ. χοιρινό κιμά
250γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ξυσμένο
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
1 ώριμη ντομάτα ξυσμένη
1 αυγό
100γρ. φρυγανιά τριμμένη
20ml ελαιόλαδο
20ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγο ρίγανη
Αλάτι πιπέρι

Για σάλτσα

50ml ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά πελτέ
100ml κόκκινο κρασί
2 ώριμες ντομάτες
1 ξύλο κανέλας
1 πρέζα γαρίφαλο
½ κουταλάκι ζάχαρη
¼ κουταλάκι καυτερή πάπρικα
Αλάτι πιπέρι
500γρ. Κριθαράκι μέτριο 
1000ml χλιαρό  νερό ή ζωμό κοτόπουλο 

Για σερβίρισμα
Ξηρό ανθότυρο ή κεφαλοτύρι

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα δυο διαφορετικά είδη κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες. Ζυμώνουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.

Πλάθουμε τους κεφτέδες και τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο ή για πιο ελαφριά, απλώνουμε σε ένα ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

 Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε τις ντομάτες  , τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη. Αλατίζουμε. Αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να ψηθεί το κριθαράκι .

Ρίχνουμε τους κεφτέδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 λεπτά ακόμα .

Αφήνουμε το φαγητό για 5 λεπτά να μελώσει και σερβίρουμε με αρκετό ξυσμένο τυρί.