PANCAKE ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

Συστατικα:

Για το μείγμα

• 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 1/2 κ.γ. αλάτι

• 250γρ. γάλα πλήρες

• 2 αυγά

• 50γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για την επικάλυψη

• 100γρ. mix τυριών

• 5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα, ΥΦΑΝΤΗ κομμένες σε μικρά καρέ

• 5 φέτες κοτόπουλο, ΤΑ ΚΤΟΠΟΥΛΑ ΤΗΣ ΜΑΡΩΣ, κομμένες σε μικρά καρέ

• 1/2 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε μικρά καρέ

• Βούτυρο για το ταψί

• Αντικολλητικό χαρτί

Εκτελεση συνταγης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα 50γρ. λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε τα 2 αυγά. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα 250γρ. πλήρες γάλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε στο ίδιο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα. Παίρνουμε ένα ταψί και το βουτυρώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια.

Στρώνουμε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί και το βουτυρώνουμε και αυτό ελαφρά. Αδειάζουμε ολόκληρο το μείγμα μέσα στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Στη συνέχεια, απλώνουμε πάνω από το μείγμα την καπνιστή γαλοπούλα, την οποία έχουμε κόψει σε μικρά καρέ. Προσθέτουμε από πάνω το κοτόπουλο, επίσης κομμένο σε μικρά καρέ. Συνεχίζουμε με την πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη και αυτή σε μικρά καρέ, και τη μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω με τα 100 γρ. mix τυριών, ώστε να καλύψουμε ομοιόμορφα τα αλλαντικά και τα λαχανικά. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30–35 λεπτά, μέχρι το pancake να φουσκώσει και να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια.

Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 5–10 λεπτά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το αντικολλητικό χαρτί, το βγάζουμε προσεκτικά από το ταψί και το κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία!