ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ

Για το κέικ
75ml ηλιέλαιο
500ml νερό
1 1/2 κουταλιά ξύδι λευκό
400gr. ζάχαρη
10gr. σόδα
15ml κονιάκ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
70gr. κακάο
 400gr. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
20gr. baking powder

Για την κρέμα φυστικοβούτυρου
 150ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
 230gr. φυστικοβούτυρο απαλό Χαϊτογλου
60gr. ζάχαρη άχνη
 Για το γλάσο σοκολάτας
150 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
150gr. σοκολάτα κουβερτούρα
30gr. φυστικοβούτυρο απαλό Χαϊτογλου

Για τη διακόσμηση
50gr. φυστίκια αλατισμένα

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υγρά υλικά, δηλαδή το ηλιέλαιο,  το νερό, το ξύδι,το κονιάκ και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Σε  άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder , το κακάο, τη σόδα
και κοσκινίζουμε. Έπειτα ρίχνουμε στο μπολ σταδιακά τα υγρά και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βουτυρώνουμε μία στρόγγυλη φόρμα και τοποθετούμε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στις αντιστάσεις για περίπου 50'. Όταν το κέικ είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και ξεφορμάρουμε.
Για να φτιάξουμε την κρέμα φυστικοβούτυρου, ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με μίξερ χειρός ώστε να έχουμε μία αφράτη κρέμα.
 Κόβουμε το κέικ στη μέση με ένα μαχαίρι και απλώνουμε την κρέμα στην επιφάνεια του ενός μέρους. Καλύπτουμε με το άλλο από πάνω και κρατάμεστην άκρη μέχρι να φτιάξουμε το γλάσο σοκολάτας.
Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το γάλα αμυγδάλου και την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
Λιώνουμε σε μπενμαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, ανακατεύουμε κι
αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.
 Περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ και τέλος το διακοσμούμε με τα φυστίκια.
 Καλή επιτυχία!