ΚΑΚΑΒΙΑ
1,5-2kg συναγρίδα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 πατάτες μεγάλες
150ml ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι - πιπέρι
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια μας, τα κόβουμε σε μέτριες μερίδες και τα αλατίζουμε.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν.
Ρίχνουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να κολάνε ελαφριά στον πάτο της κατσαρόλας. Με αυτό τον τρόπο βγάζουν όλο το άμυλο που θα
βοηθήσει την κακαβιά μας να χυλώσει.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και απλώνουμε από πάνω τα ψάρια. Ρίχνουμε ζεστό νερό να σκεπαστούν αρκετά τα ψάρια μας. Αλατίζουμε λίγο και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα
στη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Ψήνουμε για 25-30' μέχρι να ψηθούν τα ψάρια μας, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και η κακαβιά είναι έτοιμη για να τη σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία !!!