ΧΟΥΜΟΥΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΙΣΡΑΗΛΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

250γρ. ρεβίθια

2 σκελίδες σκόρδο

1/2 φλιτζάνι ωμό ταχίνι

 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/3 φλιτζάνι νερό ( το νερό του μαγειρέματος )

1/4 κουταλιές της σούπας κύμινο (προαιρετικό)

 Χυμός 1 λεμονιού

Ξύσμα λεμονιού

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά

1 κουταλιά μαϊντανό

Σε αρκετό αλατισμένο νερό αφήνουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν για ένα ολόκληρο βράδυ.

Την επόμενη τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα βράζουμε σε αρκετό νερό με λίγο χυμό λεμονιού για 2 ώρες περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Σουρώνουμε τα ρεβίθια και κρατάμε 1/3 κούπα νερό. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν λίγο.

Στο multi ρίχνουμε τα ρεβίθια με το νερό και πολτοποιούμε (μπορούμε να το κάνουμε σταδιακά αν το multi είναι μικρό).

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και λιώνουμε μέχρι να έχει μια απαλή υφή.

Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και μαϊντανό.

Καλή επιτυχία !